Ouvrir et gérer un bar permet de travailler seul dans un environnement stimulant et au contact des gens.
De nombreuses personnes sont intéressées par cette opportunité de commerce, à la fois parce que le marché de référence n'est pas susceptible de saturation rapide, et parce que le bar est l'un des types de lieu les plus simples à adapter et à personnaliser en fonction des besoins et des idées personnelles.
Il peut être un lieu pour prendre un petit-déjeuner traditionnel, un bar au concept plus moderne ou un point de référence pour un apéritif et un happy hour. Dans tous les cas, les procédures d'ouverture et les obligations sont les mêmes.
Ce dont vous avez besoin pour ouvrir un bar
Évidemment, pour ouvrir un bar, vous avez besoin d'une propriété appropriée avec une destination commerciale. Il ne doit pas nécessairement être grand, comme en témoigne le grand nombre de petits bars charmants que l'on trouve surtout dans les centres historiques. Quelle que soit la taille, en effet, ce sera la touche personnelle apportée au mobilier et au choix d'une dénomination efficace et facile à retenir, ainsi que la qualité du service et des produits qui feront la différence. Au moment de choisir le positionnement du bar, le lieu et ses caractéristiques, dont l'espace, il sera cependant bon de considérer le type de format et la cible de référence. Sur la base de celles-ci, en effet, il faudra des tailles plus ou moins grandes (pensez par exemple aux énormes différences entre un café destiné aux travailleurs qui font une courte pause par rapport à un café destiné aux étudiants qui l'utilisent pour étude sur place). La superficie et le positionnement devront également générer un afflux de clients suffisant pour garantir des revenus satisfaisants. Les paramètres nécessaires et les précautions à prendre pour ouvrir un bar rentable et prospère peuvent être estimés dans la phase de planification avec la rédaction d'un plan d'affaires et une analyse des coûts et des revenus potentiels. Ensuite, il existe des moyens d'augmenter vos revenus même avec un petit bar comme la livraison à domicile (livraison de nourriture) via vos propres systèmes ou en convenant d'activités de livraison, de restauration pour des événements et des fêtes privées ou même l'expansion des produits proposés , peut-être même avec un système de plats à emporter pratique. Si vous n'avez pas d'expérience professionnelle antérieure dans le secteur, il peut être utile de suivre des cours préparatoires, non seulement pour acquérir les compétences nécessaires au service, mais aussi pour être éduqué sur la mise en place correcte d'un plan d'affaires et sur l'efficacité économique gestion d'un lieu public. En fait, ce sont des connaissances pas toujours possédées en début de carrière, mais importantes pour ne pas avoir à fermer les portes après un ou deux exercices. A cet égard, il est conseillé de contacter des instituts spécialisés dans la restauration (par exemple des écoles hôtelières) ou des associations professionnelles, qui organisent souvent des séminaires et des cours spécifiques, ainsi que d'acquérir une expérience extrêmement utile dans le domaine dans d'autres établissements similaires.Ouvrir un bar : les démarches
Selon le type de restaurant que vous souhaitez ouvrir, il y aura des exigences légales différentes. Par exemple, si vous souhaitez ouvrir un restaurant qui servira de la viande, vous devrez obtenir une licence de la part de l'Agence canadienne d'inspection des aliments. D'autre part, si vous souhaitez ouvrir un restaurant qui servira seulement des produits végétariens, vous n'aurez pas besoin de cette licence. Il y a d'autres licences et permis que vous pourriez avoir besoin d'obtenir, en fonction du type de restaurant que vous souhaitez ouvrir. Par exemple, vous aurez peut-être besoin d'une licence de restauration, d'une licence d'importation ou d'une licence de fabrication, selon le type de nourriture que vous servirez. Vous devrez également vous assurer que votre restaurant respecte toutes les règlementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.Quelles sont les démarches administratives pour ouvrir un bar ?
Pour ouvrir un restaurant, vous devez respecter certaines règles et procédures établies par le code de commerce. Tout d'abord, vous devez déposer une demande auprès de la mairie de la commune où se situe le restaurant. Cette demande doit être accompagnée d'un certificat d'urbanisme, qui atteste que le restaurant est conforme aux règlements en vigueur. Ensuite, vous devez déposer une déclaration d'ouverture auprès du tribunal de commerce, accompagnée du bail commercial et du plan de l'établissement. Une fois ces formalités accomplies, vous devez obtenir une autorisation d'exploitation du restaurant auprès de la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP). Cette autorisation est délivrée après vérification de la conformité du restaurant aux normes d'hygiène et de sécurité. Enfin, vous devez vous assurer que le personnel du restaurant dispose des formations et des certificats nécessaires.Quelles licences pour ouvrir un bar ?
Les bars sont des établissements publics où l'on sert des boissons alcoolisées et où l'on peut fumer. Il existe différents types de bars : les bars à vins, les bars à cocktails, les bars à bières, les bars à huîtres, les bars sportifs, etc. Pour ouvrir un bar, il faut respecter certaines règles et obtenir certaines licences. Tout d'abord, il faut déposer un dossier auprès de la mairie de la commune où l'on souhaite ouvrir son bar. Ce dossier doit comporter plusieurs pièces, notamment :- Une demande d'autorisation d'exploitation des locaux
- Un extrait Kbis de moins de 3 mois
- Une attestation d'assurance
- Un plan de situation des locaux
- Un plan de masse des locaux
- Un plan d'implantation des locaux
- Un descriptif des locaux (surface, type de construction, etc.)
- Une déclaration sur l'honneur indiquant que les travaux nécessaires à l'ouverture du bar ont été effectués conformément à la réglementation en vigueur
- Un justificatif de domicile
- Une photocopie de la carte d'identité ou du passeport
- Une photocopie du permis de conduire
- Une photocopie du diplôme de l'école hôtelière
- Une attestation de stage d'un minimum de 3 mois dans un établissement public servant des boissons alcoolisées
- Un extrait de casier judiciaire datant de moins de 3 mois
- Un certificat médical datant de moins de 3 mois
- Une liste des boissons alcoolisées et non alcoolisées que vous comptez servir dans votre bar
- Une liste des plats que vous comptez servir dans votre bar
- Un menu détaillé
- Une note explicative sur le concept de votre bar
- Des photos des locaux
Quelles exigences légales pour ouvrir un bar ?
Pour ouvrir un restaurant, vous devez respecter certaines exigences légales. Vous devez d'abord obtenir une licence de restaurant auprès de votre municipalité. Cela peut exiger de fournir des plans de votre restaurant et de passer une inspection de vos installations. Vous devez également obtenir une assurance responsabilité commerciale pour couvrir les dommages que vous pourriez causer à vos clients ou à leurs biens. En outre, vous devez vous assurer que votre restaurant respecte les règlements de santé et de sécurité de votre province ou de votre territoire. Cela peut inclure des exigences en matière d'hygiène, de traitement des aliments et de sécurité des aliments.Quels permis et autorisations pour ouvrir un bar ?
Pour ouvrir un restaurant, il faut respecter les exigences légales suivantes :- obtenir une licence d'exploitation commerciale auprès de la mairie ;
- disposer d'un local commercial adapté aux conditions d'hygiène et de sécurité ;
- respecter les normes d'accessibilité ;
- respecter les normes de sécurité incendie ;
- respecter les normes de salubrité ;
- respecter les règles d'urbanisme ;
- déposer une demande d'autorisation auprès de la Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DRAAF) ;
- respecter les règles de la législation sur les commerces et les établissements recevant du public (ERP).